Almaniyanın "Economic Weekly" saytında dekabrın 25-də "Bu qidalar artıq 3D printerlər tərəfindən çap oluna bilər" başlıqlı məqalə dərc olunub.Müəllifi Christina Holland-dır.Məqalənin məzmunu belədir:
Başlıq ət rəngli maddəni davamlı olaraq səpdi və onu qat-qat tətbiq etdi.20 dəqiqədən sonra oval formalı bir şey ortaya çıxdı.Qeyri-adi şəkildə biftekə bənzəyir.Yapon Hideo Oda 1980-ci illərdə "sürətli prototipləmə" (yəni 3D çap) ilə ilk dəfə təcrübə apararkən bu imkanı düşünmüşdümü?Oda, materialları qat-qat tətbiq etməklə məhsulların necə hazırlanmasına ciddi nəzər salan ilk tədqiqatçılardan biri idi.
Sonrakı illərdə oxşar texnologiyalar əsasən Fransa və ABŞ-da inkişaf etdirildi.Ən gec 1990-cı illərdən bəri texnologiya sıçrayış və həddə qədər inkişaf etmişdir.Bir neçə əlavə istehsal prosesi kommersiya səviyyəsinə çatdıqdan sonra bu yeni texnologiyaya diqqət çəkən sənaye və daha sonra media oldu: İlk çap olunmuş böyrəklər və protezlər haqqında xəbərlər 3D çapı ictimaiyyətin diqqətinə çatdırdı.
2005-ci ilə qədər 3D printerlər yalnız son müştərilərin əli çatmayan sənaye cihazları idi, çünki onlar həcmli, bahalı və tez-tez patentlərlə qorunurdular.Bununla belə, bazar 2012-ci ildən bəri çox dəyişdi - qida 3D printerləri artıq yalnız iddialı həvəskarlar üçün deyil.
Alternativ ət
Prinsipcə, bütün pasta və ya püresi qidalar çap edilə bilər.3D çap edilmiş vegan ət hazırda ən çox diqqət çəkir.Bir çox startap bu yolda böyük biznes imkanlarını hiss etdi.3D çap edilmiş veqan əti üçün bitki əsaslı xammallara noxud və düyü lifləri daxildir.Qat-qat texnika ənənəvi istehsalçıların illərdir edə bilmədiyi bir şeyi etməlidir: Vegetarian ət yalnız ətə bənzəməməli, həm də dadı mal və ya donuz ətinə yaxın olmalıdır.Üstəlik, çap edilmiş obyekt artıq təqlid edilməsi nisbətən asan olan hamburger əti deyil: Bir müddət əvvəl İsrailin “Redefining Meat” startap şirkəti ilk 3D çap olunmuş fileto miqnonunu təqdim etdi.
Əsl Ət
Bu arada, Yaponiyada insanlar daha böyük irəliləyiş əldə ediblər: 2021-ci ildə Osaka Universitetinin tədqiqatçıları müxtəlif bioloji toxumaları (yağ, əzələ və qan damarları) yetişdirmək üçün yüksək keyfiyyətli mal əti Wagyu cinslərinin kök hüceyrələrindən istifadə etdilər və sonra çap etmək üçün 3D printerlərdən istifadə etdilər. Onlar birlikdə qruplaşdırılıb.Tədqiqatçılar digər mürəkkəb ətləri də bu şəkildə təqlid etməyə ümid edirlər.Yaponiyanın dəqiq alət istehsalçısı Shimadzu, 2025-ci ilə qədər bu mədəni ətləri kütləvi istehsal edə bilən 3D printer yaratmaq üçün Osaka Universiteti ilə əməkdaşlıq etməyi planlaşdırır.
şokolad
Ev 3D printerləri qida dünyasında hələ də nadirdir, lakin şokoladlı 3D printerlər bir neçə istisnadan biridir.Şokoladlı 3D printerlərin qiyməti 500 avrodan yuxarıdır.Qatı şokolad bloku burunda maye olur və sonra onu əvvəlcədən müəyyən edilmiş forma və ya mətn şəklində çap etmək olar.Tort salonları ənənəvi olaraq çətin və ya qeyri-mümkün olan mürəkkəb formalar və ya mətnlər hazırlamaq üçün şokoladlı 3D printerlərdən istifadə etməyə başlayıblar.
Vegetarian qızılbalığı
Vəhşi Atlantik qızılbalığının həddən artıq ovlandığı bir vaxtda iri qızılbalıq fermalarından alınan ət nümunələri demək olar ki, hər yerdə parazitlər, dərman qalıqları (məsələn, antibiotiklər) və ağır metallarla çirklənir.Hal-hazırda, bəzi startaplar qızılbalığı sevən, lakin ətraf mühit və ya sağlamlıq səbəbləri ilə balığı yeməyən istehlakçılara alternativlər təklif edirlər.Avstriyadakı Lovol Foods şirkətinin gənc sahibkarları noxud zülalından (ətin strukturunu təqlid etmək üçün), yerkökü ekstraktı (rəng üçün) və dəniz yosunu (ləzzət üçün) istifadə edərək hisə verilmiş qızılbalıq istehsal edirlər.
Pizza
Hətta pizza 3D çap edilə bilər.Bununla belə, pizza çap etmək üçün bir neçə nozz lazımdır: biri xəmir üçün, biri pomidor sousu üçün, biri pendir üçün.Printer çoxmərhələli proses vasitəsilə müxtəlif formalı pizzaları çap edə bilər.Bu maddələrin tətbiqi yalnız bir dəqiqə çəkir.İşin mənfi tərəfi odur ki, insanların sevimli yeməkləri çap oluna bilməz və əgər siz əsas margherita pizzanızdan daha çox yemək istəyirsinizsə, onu əl ilə əlavə etməlisiniz.
2013-cü ildə NASA Marsa səyahət edəcək gələcək astronavtları təzə qida ilə təmin etmək məqsədi daşıyan layihəni maliyyələşdirdiyi zaman 3D çap edilmiş pizzalar gündəmə gəldi.
İspaniyanın “Natural Health” startapının 3D printerləri də pizza çap edə bilir.Lakin bu maşın bahadır: hazırkı rəsmi internet saytı 6000 dollara satılır.
əriştə
Hələ 2016-cı ildə makaron istehsalçısı Barilla ənənəvi istehsal prosesləri ilə əldə edilməsi mümkün olmayan formalarda makaron çap etmək üçün bərk buğda unu və sudan istifadə edən 3D printerini nümayiş etdirdi.2022-ci ilin ortalarında Barilla makaron üçün çap edilə bilən ilk 15 dizaynını təqdim etdi.Qiymətlər yüksək səviyyəli restoranları hədəf alan fərdiləşdirilmiş makaronların bir porsiyası üçün 25 ilə 57 avro arasında dəyişir.
Göndərmə vaxtı: 06 yanvar 2023-cü il